Ваниль и анис придадут десерту приятный вкус и восхитительный восточный аромат

На 16 порций:
850 г груш
сок и цедра 1 лимона

Для теста:
по 150 г сливочного масла и сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
220 г муки
1 пакетик ванильного пудинга
3 чайн. ложки разрыхлителя
75 г молочного йогурта

Для крема и украшения:
10 г желатина
40 г крахмала
по 325 г грушевого и брусничного сока
1/2 чайн. ложки молотого аниса
100 г сахара
400 мл жирных сливок
1 груша
1 пакетик желе для заливки торта

Приготовление:
Груши нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто для коржа. Выложить в форму, сверху разложить груши и выпекать 50 мин при 175°.

Желатин замочить. Крахмал размешать в 2 стол. ложках сока. Остальной сок довести до кипения, добавить анис, ваниль и сахар. Ввести крахмал и кипятить 5 мин. Подмешать желатин и поставить в холодильник. Взбить и ввести в крем сливки.
Крем выложить на торт и убрать его на 3 ч в холодильник.

Грушу нарезать дольками и бланшировать в оставшемся соке 3 мин. Порошок для желе смешать с 3 стол. ложками сока и влить в кастрюльку с дольками. Довести до кипения и быстро остудить. Торт украсить дольками груши и залить желе.

 

Время приготовления: 100 мин
В одной порции 430 ккал

 


На 4 порции:
800 г мелкого картофеля
соль
1/2 пучка зеленого лука
1 пучок зелени
150 г творожного сыра
молотый черный перец
4 филе куриной грудки
4 ломтика вареной ветчины (по 20 г)
300 г замороженной моркови с зеленым горошком
1 стол. ложка сливочного масла
2 стол. ложки топленого масла
1 стол. ложка муки
1 яйцо
7 стол. ложек панировочных сухарей

Приготовление:
Картофель вымыть и отварить. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Смешать с творожным сыром, посолить и поперчить.

Куриные грудки вымыть и обсушить. Каждую глубоко надрезать по толщине вдоль, разложить и хорошо отбить. Сверху положить ломтик ветчины, распределить на нем сырную массу. Грудки сложить пополам и сколоть.

Замороженную овощную смесь потушить в сливочном масле, как указано на упаковке, и за 3 мин до готовности добавить зеленый лук. Яйцо взбить. Грудки обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в топленом масле по 4—5 мин с каждой стороны. Картофель слить, выложить в сковороду с маслом от жаренья и перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить лимоном и зеленью.

 

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 550 ккал

Рулет подавать можно как в горячем, так и в холодном виде

На 4 порции:
700 г филе курицы
300 мл майонеза
2 бульонных кубика
5 яиц
4 стол. ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
3 зубчика чеснока
1 пучок ассорти зелени

Приготовление:
Яйца и майонез взбить в однородную массу, вылить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 15 мин при 150°. Приготовленный омлет охладить и снять с противня.

Чеснок и зелень порубить. Курицу нарезать кусочками, посолить и поперчить. Смешать с чесноком и зеленью.

Омлет выложить на влажную марлю и, равномерно распределив на нем начинку, свернуть рулетом. Плотно обернуть рулет марлей и завязать ее на концах. Из бульонных кубиков приготовить 1 л бульона, отварить рулет и остудить. Достать рулет из бульона, развернуть и нарезать кусками.

Выложить куски рулета в глубокую форму и залить на 1/3 бульоном. Запекать в духовке 30 мин при 180°.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 630 ккал

На 4 порции:
4 тушки камбалы
4 стол. ложки свежеотжатого лимонного сока
150 г свиного сала с прожилками (или бекона)
2 луковицы
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль
1/2 чайн. ложки молотого белого перца
2 стол. ложки муки
1 лимон

Приготовление:
ушки камбалы очистить, вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Сало выложить на разделочную доску и нарезать мелкими кубиками. Луковицы очистить и нарезать аккуратными кольцами. Сало обжарить в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне, шкварки снять со сковороды и отложить. Кольца лука обжарить в оставшемся растопленном сале.

Подготовленную камбалу посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжаривать в растопленном сале по 3—4 мин с каждой стороны. Снять со сковороды и поставить в теплое место.

Петрушку и укроп перебрать, вымыть и обсушить. Несколько
веточек отложить для украшения блюда, остальные порубить. Готовую камбалу выложить на тарелку. Шкварки и лук подогреть, смешать с рубленой зеленью петрушки и укропа и посыпать рыбу. Украсить блюдо ломтиками лимона, веточками петрушки и укропа. На гарнир можно подать тушеные овощи.

 

Время приготовления: 40 мин

СОВЕТ: Чтобы лук при жаренье приобрел красивый золотистый цвет, обваляй его в муке.

С острой восточной начинкой из кускуса орехов и карри.

На 4 порции:
8 остроконечных стручков сладкого перца
соль
100 г темного изюма
1 стол. ложка сливочного масла с чесноком
350 мл куриного бульона
150 г кускуса быстрого приготовления
1 луковица
карри
по 3 стол. ложки миндаля и кедровых орешков
молотый черный перец
8 штук лаврового листа
2 стол. ложки сливочного масла

Приготовление:
Стручки перца вымыть, надрезать по длине и очистить от семян. Бланшировать около 3 мин в кипящей подсоленной воде и слить на дуршлаг. Бульон довести до кипения, добавить изюм и чесночное сливочное масло. Залить кускус бульоном, интенсивно перемешать вилкой и, прикрыв крышкой, отставить на 5 мин, чтобы кускус разбух.

Лук очистить, порубить мелкими кубиками и вместе с карри, миндалем и кедровыми орешками подмешать к кускусу. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Стручки перца аккуратно наполнить фаршем из кускуса, сколоть деревянными зубочистками и смазать сливочным маслом. Запекать на гриле 15 мин. Подавать на стол, полив, по желанию, растопленным сливочным маслом и украсив зеленью петрушки и укропа.

 

Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 310 ккал

На 4 порции:

250 г макарон «спиральки»
250 г брокколи
200 г помидоров
1 стебель зеленого лука
4 стол. ложки оливкового масла
100 мл бульона
3 стол. ложки сметаны
молотая слабожгучая паприка
4 стейка из говядины (по 180 г)
3 стол. ложки рубленой зелени
4 стол. ложки лимонного сока и 1 чайн. ложка тертой цедры лимона
1 зубчик чеснока

Приготовление:
Макароны отварить. Брокколи разделить на кочешки, помидоры разрезать на дольки. Лук нарезать кольцами и обжарить в 2 стол. ложках растительного масла. Добавить брокколи, бульон, сметану и тушить 5 мин. Смешать с помидорами и макаронами, посолить, поперчить, приправить паприкой.

Стейки жарить на гриле. Взбить 2 стол. ложки растительного масла, зелень, лимонный сок и цедру. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Разложить эту пасту на стейки и подать с салатом.

 

Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 640 ккал

С ароматом ассорти пряных трав.

На 4 порции:
4 клубня картофеля
ассорти пряных трав
1 стручок красного сладкого перца
1 цуккини
250 г шампиньонов
2 луковицы
1 зубчик чеснока
по 1/2 пучка базилика и зеленого лука
10 столовых ложек соевого соуса
5 столовых ложек растительного масла
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель и ассорти пряных трав вымыть и тщательно обсушить. Завернуть в фольгу по одному клубню вместе с частью трав и около 50 мин запекать картофель на гриле.

Цуккини, перец и шампиньоны нарезать кусочками и выложить в противень. Репчатый лук, чеснок, базилик, зеленый лук порубить. Смешать с растительным маслом, соевым соусом и оставшимися пряными травами. Выложить на овощи в противне и жарить на гриле 15 мин.

Вскрыть фольгу, клубни крестообразно надрезать, слегка раздвинуть и вложить овощи. Украсить, по желанию, зеленью.

 

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 340 ккал

Жарятся в кисло-сладком маринаде. В качестве гарнира предлагается ананас гриль.

На 4 порции:
1 стол. ложка грушевого сока
1 стол. ложка горчицы
1 стол. ложка соевого соуса
2 стол. ложки томата-пасты
2 стол. ложки бальзамического уксуса
8 стол. ложек растительного масла
1 зубчик чеснока
4 куриные ножки
2 банки кукурузы
4 помидора
1 красная луковица
2 стол. ложки уксуса
1 ананас
1 стол. ложка сахара

Приготовление:
Взбить грушевый сок, горчицу, соевый соус, томат-пасту, бальзамический уксус и 3 стол. ложки растительного масла. Чеснок пропустить через пресс в маринад. Куриные ножки смазать маринадом и поставить на ночь в холодильник.

Помидоры нарезать дольками. Лук — кольцами. Смешать с кукурузой. Взбить уксус, 4 стол. ложки растительного масла, соль, перец и вылить на салат. Ананас нарезать кусочками, смешать с 1 стол. ложкой растительного масла и сахаром.

Ножки жарить на гриле 25 мин, за 10 мин до готовности положить кусочки ананаса. Подавать с кукурузным салатом.

 

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 730 ккал


На 4 порции:
6 клубней картофеля
2 моркови
1 яйцо
3 стол. ложки пшеничной муки
5 стол. ложек топленого масла
соль
молотый красный перец

Приготовление:
Картофель и морковь вымыть, почистить и натереть на терке. Взбить веничком яйцо и добавить в картофельно-морковную массу. Посолить, поперчить и перемешать. Добавить муку, перемешать и сформовать оладьи. Выпекать оладьи в топленом масле, предварительно хорошо разогрев сковороду. Подавать горячими, со сметаной, медом или джемом.
Жарятся с добавлением моркови, на топленом масле

 

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции: 475 ккал

Как это сделать вкуснее?
Чтобы картофель не потемнел, натирай его в миску с теплым молоком, а потом отожмите для удаления лишней влаги и следуй рецептуре оладий.


На 4 порции:
300 г пшеничной муки
350 мл молока
20 г дрожжей
2 яйца
50 г сливочного масла
сахар
соль
125 мл сливок
400 г сыра

Приготовление:
В эмалированную посуду влить теплое молоко и развести в нем дрожжи. Постепенно, помешивая, всыпать муку, сахар и соль. Перемешать тесто, чтобы не было комочков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10—15 мин. Когда тесто увеличится в объеме в 2—3 раза, перемешать его и выпекать блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Сыр натереть на терке, добавить к нему яичные желтки, немного молока, перемешать и смазать каждый блинчик. Свернуть блинчики в рулеты и уложить на смазанную маслом сковороду или глубокий противень, залить сливками, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности при 180°. Подавать на стол горячими.

 

Время приготовления: 55 мин.
В одной порции 420 ккал