На 4 порции:
рис (пропаренный, длиннозерный) — 1 стакан;
кабачок — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
фасоль — 100 г;
помидор — 5 шт.;
морковка — 2 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
растительное масло — 3 стол. ложки;
соль, перец, 2-3 зубчика чеснока, по щепотке зиры, карри, куркумы;
лавровый лист.

Приготовление:
Сварите тщательно промытую фасоль до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Вместо сырой фасоли можно использовать консервированную в собственном соку, но в этом случае добавлять ее нужно в самом конце, когда рис и овощи будут уже готовы.

Рис промойте. В глубокую кастрюлю или казанок положите мелко нарезанную морковку и лук, обжарьте с растительным маслом. Затем выложите туда фасоль и засыпьте рисом, добавьте приправы, перемешайте и залейте горячей водой на 2 пальца. Вода должна быть чуть солонее нормы — рис хорошо впитывает соль, кроме того, в дальнейшем еще добавятся овощи, которые возьмут часть соли на себя. Поставьте на медленный огонь на 20-30 мин., не мешая. Когда рис будет наполовину готов, добавьте крупно нарезанные кабачки, половинки помидоров и кубики болгарского перца. Аккуратно перемешайте плов и держите еще 10-15 мин. на медленном огне под крышкой, пока рис не станет мягким.


На 4 порции:
баранина — 500 г
рис — 400 г
луковица — 2 шт.
морковь — 2 шт.
масло топленое — 100 г
чеснок — 1 головка
зеленый лук — 1 пучок
приправа для плова — 1 ст. л.
перец, соль.

Приготовление:
Баранину разделить на порционные кусочки и обжарить на растопленном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить в сковороду и обжарить до прозрачности. Морковь нарезать тонкой соломкой длиной 3-4 см, положить в сковороду и обжарить вместе с бараниной и луком. Посолить и поперчить. В сковороду с прожаркой залить кипяченую воду, положить головку чеснока, насыпать приправу для плова и перемешать. Равномерно выложить промытый рис, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем открыть крышку и кипятить на среднем огне до выпаривания воды. Снять с огня, закрыть крышку и оставить на 30 мин. При подаче посыпать рубленым луком.

На 4 порции:
500 г свиной вырезки
по 300 г замороженных шиитаке и опят
100 мл яблочного уксуса
2 стол. ложки сахара
1 стол. ложка соли
сок 1 лимона
3 луковицы
250 мл сметаны
2 стол. ложки горчицы
сливочное масло
черный перец
50 мл белого сухого вина
5 стол. ложек муки
200 мл бульона

Приготовление:
Грибы нарезать ломтиками. Соединить уксус, сахар, соль, сок лимона. Залить этой смесью грибы, оставить на 20 мин. Откинуть на сито. Луковицы очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, выложить на полотенце, дать маслу стечь.

Свинину вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Каждый кусочек слегка отбить тыльной стороной ножа, затем нарезать полосками длиной 5—6 см.

Мясо выложить в сотейник, помешивая, присыпать мукой.
Влить бульон и вино, накрыть крышкой, довести до кипения. Добавить обжаренный лук.

Уменьшить огонь, добавить сметану, горчицу и черный перец. Накрыть крышкой и тушить в течение 15 мин. Добавить маринованные шиитаке и опята, готовить еще 10 мин. Снять с огня и хорошо перемешать. Украсить по желанию.

 

Время приготовления: 80 мин
В одной порции 345 ккал

Предыдущие исследования показали, что благодаря утренним сеансам светотерапии у людей с сезонным аффективным расстройством уменьшается выраженность симптомов депрессии. Но люди с биполярным расстройством рискуют столкнуться с побочными эффектами такого лечения, к примеру, манией, рассказывает Zee News.Read More →

Компания Panasonic займется разработкой собственного автопилота, который создатут при помощи опыта и наработок, полученных компанией при разработке камер и телевизоров. Новинка сможет работать на низких и средних скоростях, а также будет поддерживать функцию самостоятельной парковки. Об этом сообщает агентство Reuters.Read More →


На 12 порций:
10 г дрожжей
100 мл теплого молока
80 г сахара
200 г муки
5 яиц
30 г сливочного масла
соль
2 манго
200 мл пахты
100 г сметаны
4 стол. ложки меда
2 стол. ложки сока лимона

Приготовление:
Дрожжи развести в 2 стол. ложках молока, добавить 2 стол. ложки сахара и перемешать. Муку просеять горкой в большую миску, посередине сделать углубление. Влить туда дрожжи и оставить в теплом месте на 30 мин. Добавить оставшееся молоко, сливочное масло, 1 яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Дать ему подойти в теплом месте (30 мин), накрыв салфеткой.

Нагреть духовку до 180°. Тесто обмять, раскатать в лепешку, выложить в смазанную жиром форму с рифлеными краями и наколоть вилкой. Дать тесту подойти в форме (10 мин) и выпекать 5 мин. Мякоть 1 манго пюрировать в блендере с пахтой и сметаной. Добавить 4 яйца и мед. Массу взбить, выложить на тесто и выпекать 20 мин. Мякоть оставшегося манго нарезать дольками. Довести до кипения 100 мл воды с сахаром и соком лимона, уваривать 5 мин. Положить в сироп дольки манго, дать остыть. Выложить дольки манго на тарт в виде веера и полить сиропом.

 

Время приготовления: 2 ч 15 мин
В одной порции 220 ккал


На 10 порций:
160 г плодов физалиса
4 мандарина
1 чайн. ложка ванильного экстракта
1 палочка корицы
255 г сахара
1/2 чайн. ложки сухого пектина
1/2 чайн. ложки апельсинового ликера
4 яичных белка
10 г крахмала
300 г сыра маскарпоне

Приготовление:
Для конфитюра плоды физалиса вымыть и нарезать четвертинками. Из мандаринов отжать сок. Довести до кипения 60 мл сока с физалисом, корицей, ванильным экстрактом, ликером и 55 г сахара. Добавить смесь пектина с 25 г сахара и при постоянном помешивании проваривать 3 мин.
Нагреть духовку до 200°. Белки взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая 80 г сахара. Продолжать взбивать, подсыпая оставшийся сахар, до получения густой блестящей массы. Просеять на массу крахмал, аккуратно перемешать. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень в виде коржа 22 х 32 см и выпекать 10—12 мин. Опрокинуть меренговый корж на посыпанное сахаром полотенце и удалить бумагу. Остывший корж покрыть маскарпоне и 250 г конфитюра, свернуть в рулет.

 

Время приготовления: 1 ч 15 мин
В одной порции 240 ккал